2022年大发体育在线_大发体育投注-彩票平台：食品生产监管工作要点
为认真贯彻落实国家市场监管总局《食品生产经营监督检查管理办法》以及县委、县政府和市局对食品安全监管工作的具体要求，紧扣“守底线、强监管、优服务、创品牌”主导理念，结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动要求，着力防范食品安全风险，进一步提升我县食品安全监管能力和水平, 县局制定了2022年大发体育在线_大发体育投注-彩票平台：食品生产监管工作要点。
一、主要工作目标
全面推进食品生产企业食品安全风险分级与信用风险分类管理，优化监管资源配置，提高监管工作效率。在企业积极开展自查的基础上，加大日常监管力度，完善问题整改督导机制，增强企业责任意识、底线意识和自律意识，督促企业严格落实食品安全主体责任。
全年实现：食品生产企业风险分级管理率100%；全县食品生产企业、食品生产加工小作坊监督检查覆盖率100%，监督检查发现问题后处置率100%；从事接触直接入口食品从业人员有效健康合格证明持证率100%；肉制品生产企业自查报告率100%、其他食品生产企业食品安全自查率100%；食品生产企业食品安全管理员配备率及抽查考核率100%。
二、做实基础监管工作
1.统筹安排日常监督检查。在做好日常监管全覆盖的基础上，各职能部门每月组织一次企业抽查（含食品生产企业和小作坊），每次抽查不少于辖区内企业总数的8%。
2.实施行政约谈。对全县大米生产企业及小作坊风险管控及主体责任落实情况组织集中警示性约谈；对体系检查和双随机抽查中问题突出的企业和连续两次在监督性抽检中发现不合格的企业实施行政约谈。
3.持续做实企业主体责任落实。进一步压实企业食品安全法定义务，增强企业主体意识、责任意识、底线意识和自律意识。组织开展省局制定《江西省食品生产企业食品安全主体责任清单（2022年版）》的宣贯，督促企业制定完善各项生产记录，定期开展食品安全自查，建立自查自纠机制。
三、做好监管重点工作
1.做好冷链食品输入风险管控。新冠疫情防控已成为一个常态化的工作，要严防冷链食品输入风险，结合“赣溯源”抓好食品生产环节的物防工作，督促食品生产企业落实疫情防控指挥部的有关要求，切实落实疫情防控主体责任同时，强化食品生产企业严格执行冷链食品溯源管理，严格落实冷链食品进货查验“四证、四专、四不”管理要求，严格做好冷链食品从生产到销售的全链条追溯，确保冷链食品在食品生产环节“全受控、无遗漏”。
2.加大小作坊治理能力提升力度。深入推广以示范创建为引领的整治提升模式，环境卫生达标率90%以上。按照市局大发体育在线_大发体育投注-彩票平台加强食品生产加工小作坊监管工作的要求，全面开展食品小作坊摸底建档工作，使全县小作坊登记建档率保持100%，严格实行小作坊食品负面清单管理。
3.继续开展大米质量提升行动。按照上级部门要求，严格落实大米质量监管“三个批”制度，即“批批检、批批查、批批罚”。一是加强日常监督检查。开展大米生产企业全覆盖日常监管检查。重点检查企业是否做到原材料索票索证，稻谷原粮是否有合格证明，是否能做到加工后大米出厂批批检验合格等。二是增加大米抽检批次。通过增加抽检批次及时发现我县大米企业在日常生产过程中存在的问题。三是严格执行处罚“三个一律”制度。即对不符合国家安全标准的一律依法依规查处；对一年内因生产经营重金属镉超标大米受到三次以上行政处罚的，一律依法吊销食品生产许可证；对大米重金属镉超标（大于0.4mg/kg）涉嫌犯罪的一律移送公安机关处理。四是强化生产企业主体责任。为确保大米生产企业大米出厂合格率，要求生产企业配备重金属镉检测设备，为合格大米进入口粮市场保驾护航。
四、强化风险管控工作。
1.开展食品生产风险分级管理。严格按照总局食品生产风险分级管理的具体要求，根据风险管理的原则，结合食品生产者的食品类别、业态规模、风险控制能力、信用状况、监督检查等情况，将食品生产企业的风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级，并根据企业不同的风险等级情况，制定监督检查计划。
食品小作坊检查频次可结合监管实际，参照食品生产企业风险分级管理原则合理制订监督检查计划。
2.开展风险防控专项整治。一是高风险食品整治。以速冻食品、肉制品、豆制品、大米等高风险食品为重点，建立风险隐患清单，排查企业风险隐患，严查严防严管，提升我县重点食品生产企业质量安全状况。二是食品添加剂整治。开展食品添加剂使用专项整治，重点检查企业是否存在超范围或超限量添加食品添加剂的情况。三是食品标签整治。重点排查梳理各类食品标签标识中存在的问题，严厉打击利用标签标识造假、欺诈等违法行为，确保我县地产食品标签标识的真实规范。
3.提升企业风险防控能力。指导企业加大对食品安全管理的投入力度，引导鼓励企业开展HACCP、食品安全管理、质量管理等质量体系认证。通过寻找“CCP”（关键控制点）活动，帮助企业掌握和运用危害分析的方法排查风险点，并采用科学有效的管控措施，不断提高食品生产企业对风险的识别和防控能力。
五、加强监管队伍建设
1.加强学习培训。对食品安全监管人员要着重抓好法律法规培训，加强新版《食品生产经营日常监督管理办法》等法律法规学习，加强对食品生产工艺、技术标准等专业知识培训，能把握日常监管重点，提升基层监管人员的专业能力。
2.注重学以致用。监管人员要运用法律法规及专业知识，结合工作实际，熟练掌握食品生产企业、小作坊的检查要点和方法，不断提升发现问题、解决问题和风险防控的能力。